*9 Festival del Hongo y la Manzana: cultura y gastronomía en Acaxochitlán*
Llevarán a cabo el noveno festival universitario del hongo y la manzana; celebrando la cultura y la naturaleza en Acaxochitlán
Del 16 al 18 de agosto, la Plaza Principal del pueblo mágico de Acaxochitlán se convertirá en el epicentro de la cultura, la naturaleza y la gastronomía con la celebración del Noveno Festival Universitario del Hongo y la Manzana.
Este evento, organizado en conjunto por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) y el Ayuntamiento de Acaxochitlán, promete un fin de semana lleno de actividades para todos los gustos.
Durante tres días, el festival ofrecerá más de 30 eventos que incluyen talleres, pláticas, concursos, gastronomía y presentaciones artístico-culturales.
El objetivo es promover el turismo, resaltar la riqueza cultural y natural de la región, y preservar la biodiversidad, así como rescatar los saberes ancestrales de la recolección y preparación de los hongos.
Actividades destacadas
Otilio Acevedo Sandoval, coordinador del Festival por parte de la UAEH, destacó que habrá presentaciones editoriales, una proyección audiovisual y conversatorios organizados por la Comisión Estatal de Biodiversidad de Hidalgo (Coesbioh).
Además, se contará con actividades musicales y la premiación de los concursos de fotografía “Hongos y Manzanas”, el concurso gastronómico “Los Hongos y las Manzanas en la Cocina Mexicana”, y el concurso de tapetes de aserrín del hongo y la manzana.
Cristina Martínez Cruz, cocinera tradicional y nanakatera de la comunidad de Los Reyes, resaltó que el festival ha contribuido a desmitificar los hongos silvestres, promoviendo su consumo y reconociéndolos como un patrimonio cultural y gastronómico.
Por su parte, Arturo Castelán Zacatenco, secretario de Turismo y Cultura de Acaxochitlán, señaló que, gracias a este festival, las nanakateras han ganado reconocimiento a nivel estatal, nacional e internacional por sus platillos a base de hongos y mermeladas de manzana.
El festival es una fiesta cultural, gastronómica y un espacio de intercambio académico.
Investigadores de universidades de varios estados han encontrado en este evento un lugar para nutrir y compartir sus trabajos sobre la recolección de hongos.
El Noveno Festival Universitario del Hongo y la Manzana es una oportunidad para disfrutar de la cultura, la gastronomía y la biodiversidad de Acaxochitlán, al tiempo que se apoya la preservación de las tradiciones y conocimientos ancestrales.
